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¿Qué método de cocinado utilizáis?
Cocinamos de forma artesanal y tradicional, como lo haces tú en tu casa. Una vez cocinamos nuestros platos, los ultracongelamos a través de abatidores para mantener todas las propiedades organolépticas de la comida. Llevamos el producto a -18ºC en menos de 2 horas para evitar que se formen macrocristales que perjudiquen la textura, sabor y nutrientes de la comida. El método de cocinado es conocido como cook&chill (cocinar y enfriar) y los platos ya listos para su consumo son conocidos como platos de V gama o de gama alta.