Menús equilibrados y desequilibrados     

Los dietistas de MenuDiet.es destacan la importancia de seguir una dieta correcta a la hora de perder peso, con el objetivo de lograr resultados de un modo sano y a largo plazo.

Menú equilibrado:

Por ejemplo: Lentejas levantina + Bacalao a la vizcaína + Fruta o yogur desnatado

• Pérdida de peso gradual y duradera.
• Efectos sobre la salud Positivo. El cuerpo recibe los nutrientes que necesita.
• ¿Por qué se adelgaza? Por reducción de la grasa corporal, único causante del sobrepeso, evitando el efecto rebote.
• Ansiedad No aparece. La combinación adecuada de los macronutrientes consigue mantener regulados los niveles insulina-glucagón, evitando la ansiedad.

Menú desequilibrado (sin proteínas):

Por ejemplo: Arroz con albahaca + Fruta de temporada

• Pérdida de peso rápida y nada duradera
• Efectos sobre la salud Negativo. El menú es insuficiente y excluye un importante grupo, las proteínas, necesarias para mantener las estructuras corporales.
• ¿Por qué se adelgaza? La pérdida de peso rápida se debe a la disminución de la musculatura por ingesta insuficiente de nutrientes, lo que traerá el efecto rebote.
• Ansiedad Mucha. La ingesta de una comida a base sólo de hidratos de carbono, hace que se libere una gran cantidad de insulina y la ansiedad (sobre todo por alimentos dulces) aparecerá en pocos minutos.

Menú desequilibrado (sin hidratos de carbono):

Por ejemplo: Estofado de ternera + Yogur o queso fresco

• Pérdida de peso rápida y nada duradera
• Efectos sobre la salud Muy peligrosos. En una situación fisiológica normal el cerebro se nutre de los hidratos de carbono (glucosa), al restringirlos tanto el cuerpo de ve obligado a crear cuerpos cetónicos para nutrir el cerebro lo que a la larga puede provocar daño cerebral. Al margen, la excesiva ingesta de proteína fuerza la excreción de la misma por la orina, provocando un gran sobreesfuerzo de los riñones. Otros efectos serán el estreñimiento y las enfermedades carenciales.
• ¿Por qué se adelgaza? Por pérdida del glucógeno muscular y deshidratación, peso que se recupera inmediatamente después de abandonar la dieta (gran efecto rebote).
• Ansiedad Mucha, por la monotonía de la dieta.

Autora Cynthia Rodríguez Caballero
Directora de Nutrición en MenuDiet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Miembro de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN) y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).

Tenemos otros artículos que pueden interesarte:

Alimentos congelados
Los alimentos congelados son seguros microbiológicamente hablando y su valor nutricional puede ser incluso superior al de los alimentos frescos [...]

Consejos para hacer dieta en Semana Santa
Las fiestas y los días sociales son los momentos más temidos para todos aquellos que siguen una dieta de adelgazamiento. En algunos casos [...]